Zwischen Code und Wok: Chow Mein
Chow Mein aus dem Wok 🍜
Nicht alles muss aus Code, Tools und Builds bestehen. Manchmal ist es ganz gut, zwischendurch etwas zu machen, das genauso viel Struktur hat, aber deutlich besser riecht. Diesmal: Chow Mein, also gebratene asiatische Nudeln mit viel Gemüse, Hitze aus dem Wok und genau diesem kurzen Moment, in dem aus einzelnen Zutaten plötzlich ein richtiges Gericht wird.
Ich mag an solchen Gerichten, dass sie schnell wirken, aber trotzdem präzise sind. Alles wird vorbereitet, liegt bereit, und dann geht es Schlag auf Schlag. Fast ein bisschen wie bei einem Deployment: Wenn das Setup stimmt, läuft der Rest sauber durch. Nur eben mit Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl statt Logs und Pipelines.
Am Ende ist Chow Mein genau das, was gute Küche oft ist: unkompliziert, direkt und voller Aroma. Hier ein paar Bilder vom Entstehen.
Alle Zutaten im Überblick
Bevor der Wok heiß wird, kommt erst einmal Ordnung auf die Arbeitsfläche: Nudeln, Gemüse, Sauce und alles, was später in wenigen Minuten zusammenfinden soll. Bei so einem Gericht ist die Vorbereitung fast die halbe Miete.
1/40s f/5,6 ISO 100/21° 16-50mm f/2,8 VR f=32mm/48mm
Im Wok: die ersten Schritte
Jetzt wird es ernst. Das Gemüse kommt in den heißen Wok, alles bleibt in Bewegung, und nach den ersten Sekunden entsteht schon dieser typische Duft, bei dem klar ist: Das wird gut.
1/40s f/5 ISO 800/30° 16-50mm f/2,8 VR f=24mm/36mm
1/40s f/5 ISO 800/30° 16-50mm f/2,8 VR f=28mm/42mm
Im Wok: Nudeln und Sauce dazu
Sobald die Nudeln dazukommen, wird aus Vorbereitung ein Gericht. Die Sauce verbindet alles, der Wok gibt Röstaromen dazu, und plötzlich sieht es nicht mehr nach Zutaten aus, sondern nach Abendessen.
1/40s f/5 ISO 500/28° 16-50mm f/2,8 VR f=32mm/48mm
Kurz vor dem Finale
Jetzt passt alles zusammen: Farbe, Struktur und genau die Mischung aus gebraten, saftig und leicht karamellisiert, die Chow Mein ausmacht. Noch ein letzter Schwung im Wok, dann kann angerichtet werden.
1/40s f/5 ISO 500/28° 16-50mm f/2,8 VR f=24mm/36mm
Auf dem Teller
Fertig. Ein Teller Chow Mein, frisch aus dem Wok, heiß, würzig und genau richtig für einen Beitrag, der ausnahmsweise nicht von Technik handelt. Wobei: Ein gutes Ergebnis nach sauberer Vorbereitung ist am Ende doch wieder ziemlich vertraut.
1/40s f/5 ISO 100/21° 16-50mm f/2,8 VR f=33mm/49mm
Mit Garnelen
Eine Variante, die dem Gericht nochmal eine etwas andere Richtung gibt. Die Garnelen passen sehr gut zu den gebratenen Nudeln und bringen noch einmal ihren eigenen Charakter mit.
1/125s f/2,8 ISO 1250/32° 16-50mm f/2,8 VR f=22mm/33mm
Fertig angerichtet
Am Teller sieht man dann, wie gut alles zusammenkommt: Farbe, Struktur und genau die Mischung aus Wok-Aroma und frischen Zutaten, die so ein Gericht ausmacht.
1/250s f/2,8 ISO 400/27° 16-50mm f/2,8 VR f=41mm/61mm
